AssociazioneFarinaDelTuoSacco - Scuola di pizza italiana, Scuola di cucina professionale di Terracina, gastronomia, lavoro e formazione

“Un mestiere nato povero per poveri”ma oggi di grande attualità

 

soprattutto grazie alla valorizzazione dei prodotti tipici

 

e l’evoluzione del settore dell’enogastronomia,

 

nonché UNA PROFESSIONALITA’ FORTEMENTE RICERCATA.

Con gli anni, il MESTIERE DEL PIZZAIOLO

 

si è evoluto fino a diventare una figura indispensabile e fortemente ricercata,

 

il cui ruolo a stretto contatto con la Proprietà

è spesso legato alle strategie di marketing dell’azienda nella quale lavora.

I PIZZAIOLI SONO COLORO CHE PORTANO IL MADE IN ITALY NEL MONDO

 

con la loro ingegnosità culinaria e la loro dedizione per un’arte antica

 

legati ad una maestria tutta italiana.

oppure invia una mail a

info@associazionefarinadeltuosacco.it

Il corso dell’Associazione Farina del Tuo Sacco

 

nasce con l' intento cambiare la percezione della figura del Pizzaiolo,

 

andando a trattare i seguenti argomenti:

Conoscenza delle farine

Il modulo è predisposto in modo tale che il partecipante,

avendo conoscenza sulle farina, possa adattarsi a lavorare in qualsiasi contesto,

sia nazionale che internazionale,

garantendo sempre prodotti di qualità sulla base delle tipologie di farine utilizzate e che si avranno a disposizione.

Spesso sentiamo parlare delle tipologie di impasto e di questa differenza,

che sembra di poco conto per chi non è del mestiere,

ma è il passaggio fondamentale

per ottenere il prodotto che abbiamo nel nostro menu e soprattutto nella nostra testa.

Queste sono tecniche utilizzate per i vari tipo di pizza

e ognuno di essi garantisce una specifica caratteristica al prodotto finale.

Che sia pizza classica, romana, napoletana, a canotto, bassa, alta, alveolata o chiusa.

Inoltre la tipologia di impasto e la preparazione dello stesso

incidono anche sulla conservabilità e l’organizzazione del lavoro.

In questo modulo, imparerai le differenze dei lieviti,

i tempi e gli effetti di questo importante processo

realizzato per la vita e lo sviluppo degli impasti.

Sarai edotto su metodi, agenti lievitanti e i tempi per la lievitazione,

importanti sia in ottica di prodotto e gestione degli impasti.

Quante volte sarai andato in pizzeria e sentirti dire,

ci scusiamo ma la pizza è finita?

Per carità, può accadere, ma non deve essere la normalità.

In questo modulo vi insegneremo a predisporre gli impasti nel giusto modo,

mantenerli a temperatura controllata,

a predisporre le scorte e a correre ai ripari

in caso di mancanza dell'impasto per la pizza!

Hai mai sentito parlare di Preparazione della Linea?

Nel gergo della ristorazione per Preparazione della Linea

si intendee, avere tutto pronto per iniziare la serata di lavoro,

con particolare riguardo agli ingredienti con cui si farciranno le pizze della serata.

Gestire la linea ha alcuni punti critici, spesso sottovalutati,

che sono alla base dell’affrontare con successo il mestiere di pizzaiolo.

Spesso i pizzaioli si preoccupano infatti di curare la loro abilità

nella velocità di manipolazione, condimento, posa in forno e cottura,

trascurando o sottovalutando la preparazione della linea.

Questo ulteriore errore vogliamo che i nostri partecipanti evitino.

Di forni ne esistono tre tipologie di base:

legna, gas e elettrico.

Poi ognuno con una sua caratteristica.

Per questo vi faremo vedere come lavorano i vari forni,

in modo tale che in qualsiasi contesto vi troviate a lavorare,

non avrete la difficoltà preparare la vostra pizza secondo la vostra ricetta ideale.        

L’importante nel nostro lavoro non è solo saper fare la pizza

se poi non hai nessuno che la venga a mangiare!

Può essere la più buona, la più lievitata,

la migliore del mondo, ma non è sufficiente!

Devi comunicarlo ai tuoi clienti.

Pensiamo che solo queste informazioni valgano il costo del corso.

Il nostro lavoro si incentra su questo corso,

non perché sia il più importante, ma spesso il più sottovalutato.

Il modulo consiste nella valutazione del “costo del cibo”,

cioè un valore percentuale che identifica il rapporto tra il costo delle materie prime usate

per la preparazione di un piatto e il suo prezzo di vendita.

Il modulo per capire come redigere e affrontare l’annoso dilemma del menu

che è il nostro biglietto da visita.

Non ti faremo diventare dei provetti creativi,

non è questo il nostro scopo,

ma di sicuro lavorando con la proprietà o essendo imprenditore,

potrai capire come redigere un menu, calcolare i costi e fissare i prezzi di vendita.

Il corso ti formerà come Addetto del Settore Alimentare

in grado di manipolare alimenti secondo la normativa specifica.

Corso da 40 ore

suddivise in 8 lezioni da 5 ore per 2 volte a settimana

(durata complessiva un mese)

Corso da 120 ore

suddivise in 4 settimane dal lunedì al venerdì a partire dalle ore 15:00  

(durata complessiva un mese)

oppure invia una mail a

info@associazionefarinadeltuosacco.it

IL CORSO SI RIPAGHERA' DA SOLO!

Vuoi sapere quanto ti costa partecipare?

NIENTE!

Infatti il tuo corso si ripagherà nel giro di pochi mesi,

perché il tuo investimento iniziale sarà recuperato mediante

le tua volontà di metterti in gioco

e iniziare da subito la tua pratica presso pizzerie convenzionate.

 

DEVI DECIDERE ORA!

Vuoi continuare ad essere triste e piangerti addosso

mentre senti esultare gli altri per i loro successi e tu sei rimasto fermo al palo,

oppure iniziare un percorso con noi e iniziare a fare le cose seriamente?

Quello che apprenderai dai tuoi formatori non sarà la classica lezioncina teorica

di chi ripete la storiellina letta su qualche ricettario su Internet,

ma ti trasmetteremo le informazioni basate sulla nostra esperienza diretta e specifici studi dedicati.

Se vuoi maggiori informazioni su chi siamo clicca qui >>>>>>>>>>>

Ad oggi noi dell’Associazione Farina del Tuo Sacco abbiamo raggiunto un livello di preparazione e di riconoscibilità tale, da essere contattati anche fuori dal territorio pontino, per la formazione del personale o per svolgere corsi di formazione specifica.

Tra i nostri clienti: Pizzeria AREA 6 – Mondovì (CN); Gran Caffè - Fondi (LT); CONAD F.lli Azzola – Terracina (LT)

Quindi non è che siamo proprio gli ultimi degli scemi.

Molti dei nostri corsisti al termine del loro corso e delle esperienze consigliate da noi, sono stati in grado anche di mettere su una propria attività oppure altri hanno scelto di andare a fare esperienza in altri paesi dell'Europa, Australia, Nord America o Emirati Arabi.

Inoltre se non fossimo stati così bravi non credo che una azienda come il Mulino Cipolla 100% di farina italiana attiva sul mercato dal 1928, ci avrebbe scelti come consulenti diretti ed esclusivi del Mulino per la promozione della Farina?

ANCORA HAI DEI DUBBI?

Se si! ti dico ancora una cosa ultra importante,

ma questa volta sarà l’ultima cosa che ti dirò te lo prometto!

Se al termine del corso non sarai soddisfatto

del livello di formazione raggiunto

oppure i nostri docenti non saranno soddisfatti del livello di preparazione che ti hanno trasmesso,

e ancora avrai dei dubbi su alcuni argomenti e/o impasti specifici,

TI OFFRIAMO LA NOSTRA GARANZIA - REPETITA IUVANT

Potrai rifare il corso oppure parteciperai

alle giornate del prossimo corso, totalmente GRATIS!

Hai capito benissimo!

Il corso successivo te lo OFFRIREMO NOI, sarai nostro gradito ospite,

ed eventuali approfondimenti e/o ripetizioni per assimilare meglio i concetti,

per te saranno GRATIS!

oppure invia una mail a

info@associazionefarinadeltuosacco.it